【创业指导】餐饮创业必须做足的“前戏”

目前，餐饮行业成为很多人创业的优选行业，但是餐饮创业也不是看起来的那么简单，方方面面都要考虑到。首先来看看餐饮创业前必做功课：根据能力和理想选择切入品类大部分创业者在决定选择餐饮创业后，都会很快地想清楚切入的“业种”，或是饮料店、意大利面店，或是拉面店、披萨店，等等。然而，此时更重要的，就是定出自己想要的运营模式，这里所说的模式是以顾客的方向思考，订出独特的运营理念与方式，并让客人感受到餐厅的“思维”，为顾客制造来店消费的动机。如此，才能使餐厅后续的运营更顺利地找到自己独特的方式。

因此，创业必须先理清自己开店的动机，决定自己想要的业态与业种，而这可以在开店之初，通过衡量自己的能力和理想来抉择。“大方向”确定后，再来思考两个细节：1、加盟or自营？根据资金状况决定对于经济状况一般的创业者，加盟连锁餐饮品牌是较为常见的选择。例如一些年轻人热衷的饮料店品牌，此类加盟连锁店，因为已有品牌知名度与相关营运的规划，准入门槛较低，且易于操作。对餐饮业本身有热情的创业者也许会认为它们的模式太过商业，或是太过简单，甚至有些创业者会发生与总部理念不合的状况。所以，如果资金充裕，则可以找厨师合作，那就会有更多选择。

高峰女士作为咸阳biangbiang面传承人，咸阳biangbiang面“梦之队”领队携自己创立的【老秦味道】参赛，并与全国名面切磋、交流，biangbiang面加盟，终为咸阳biangbiang面赢得“中国十大名面”称号。