炸酱面一种非常简单而美味的小吃，其中炸酱面，北京风味炸酱面，已成为当地代表性小吃之一。

炸酱面可以用挂面哦。

所需材料：面条、洋葱、大蒜、辣椒、猪肉、蒜苔、青椒、食用油30克、芝麻油1匙、酱油1匙、豆酱2匙、甜酱2匙、糖1匙适量。

做法：

准备配料，洋葱切花，大蒜切丝，辣椒切碎，青椒切碎小片，大蒜螺栓切成小片，肉

粉碎，备用。

2。锅里放油，50％热时，加入大蒜、辣椒、青椒、猪肉、蒜蓉、豆沙、甜酱，翻炒一会。加入酱油、水和糖调味，然后加入香油，炒至香。把罐子捡起来。

三.把水放进锅里煮沸。把面条放在小火里，中间加两次冷水。把面条煮熟。取下并放在碗中食用。

4.将酱汁倒在面条上，搅拌均匀，撒上洋葱即可食用。

炸酱面也可以用挂面或手擀面。

原料：

手擀面或挂面，猪肉，各种配菜，油，料酒，洋葱，姜，糖，黄酱，芝麻油。

过程：

1。把肉切成黄豆大小的丁。

2、用油加热肉，变色后加入洋葱和生姜，炒香，将酱油放入锅中。在锅里放些温水，但只加一次水。

3、慢火炒，香甜时加入白糖，当酱汁变红、变黑时，加入洋葱，加入芝麻油、料酒，炒匀，立即开始锅。

4。酱汁炒好后，与配菜和面条拌匀。

温馨小贴士

1、面条用豆浆选用圆面。这种面条不易腐烂，强度大，炸酱面更美味。

2。煮沸前把面条放在水里，这样煮熟的面条就不容易折叠了。

如果是夏天，如果天气太热，你可以准备一些冷开水，煮好的面条放在水里。